Šokoladinis karamelinis tortas "Ale Paukštukas Pūga"

   ...pradėkim nuo to, kodėl toks pavadinimas? Kažką labai labai panašaus vasaros pabaigoje valgiau kavinukėj "Paukštukas Pūga". Nu ant tiek :D žiauriai skanus buvo, kad paprašiau išsinešimui dar 6 gabalėlių... Po to buvau nagla kaip tankas, ir išdrįsau paprašyt recepto. Pamasčiau, kad nieko neprarasiu :D Blogiausiu atveju - apskritai nesulauksiu atsakymo į klausimą :D Ir ką? Atsakymą gavau :) Tik recepto ne :D Bet pasakė, kur tokį tortą Vilniuje galiu gaut :D Ačiū ir už tai :) Tiksliau netgi labai ačiū :D Kai nesi jau visiškai žalias tortuose, pradedi mąstyt... Susirandi paslaugų tiekėją google ir bandai eksperimentuot :D 

   Pirmiausia išsiaiškinau, kas tam torte valgant traškėjo. Ir netgi kitą dieną, pastovėjus šaldytuve (nes laukė tėčio grįžtančio į kaimą) - jis vistiek traškėjo. Tai - biskvitiniai traškučiai. Užsipirkau... :D - dar kokiem 19 tortų jų man užteks :D ir viskas - artėjant rugsėjo 1-osios šventei - ėmiausi darbo :)

 

    

  

Biskvitui:
250 gramų kambario temperatūros sviesto;
440 gramų cukraus;
4 didelių, kambario temperatūros, kiaušinių;
400 gramų miltų;
80 gramų kakavos;
2,5 a.š. kepimo miltelių;
0,5 a.š. druskos;
4 v.š. tirpios kavos (ištirpinti 3 v.š kršto vandens);
350 ml. pieno;
vanilės ekstrakto, arba vanilinio cukraus;

Kremui:
500 gr. mascarpone sūrio;
400 gr. Rududu;
2 v.š. kavos likerio, brendžio ar romo;

100g biskvitini traškučių (nebutina :) );

Sirupui:
300 ml. paruoštos stiprios kavos;
150 gr. cukraus;
50 – 100 ml. brendžio;

Šokoladiniam kremui:

250ml pieno;

3v.š. cukraus;

3v.š. miltų;

3v.š. kakavos;

70-80g sviesto;

25g juodojo šokolado;

Papuošimui:
Šokoladas; torto pabarstukai; biskvitiniai tarškučiai.

Biskvito kepimas. Kepame du biskvitus, jiems atvėsus, perpjauname pusiau.
Sumaišom dubenyje miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kruopščiai išmaišius, kelis kartus persijojame, kad į mišinį patektų kuo daugiau oro. Kitame dubenyje išplakam sviestą su cukrum. Galima mikseriu, svarbu, kad sviestas būtų kambario temperatūros. Po vieną, plakant įmušame kiaušinius. Jie taipogi turi būti kambario temperatūros. Plakame ne mažiau 5 minučių.

Atskirai indelyje ištirpintą tirpią kavą su karštu vandeniu, supilame į pieną, įdedame vanilę ir viską gerai išmaišome. Tuomet, neskubant, po truputį į kiaušinio ir sviesto plakinį pilame pusę miltų ir kruopščiai šaukštu išmaišome.

Supilame pieno ir kavos mišinuką ir taip pat, atsargiai viską gerai išmaišome. Pilame dalimis likusius miltus ir neskubėdami, atsargiai išmaišome. Patogiausia kepti apvalioje, atsegamoje formoje. Prieš susegant formą išklojame dugną sviestiniu popierium ir užsegame, kraštelius apkirpam. Šonus ištepam sviestu. Pilame pusę paruoštos biskvito tešlos ir kepame 160 – 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 – 50 minučių. Prieš perpjaunant biskvitus, juos gerai atvėsinam.

Sirupas. Paruošiam stiprią kavą. Galima iš maltos, ir iš tirpios kavos. Aš užplykiau stiprią, natūralią kavą ir ją perkošiau. Kavą supilam į nediduką puodą, suberiame cukrų užvirinam ir kaitiname ant mažos ugnies apie 15 – 20 minučių, kol skysčio sumažės pusiau. Tuomet supilame brendį ar romą ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame atvėsti.

Kremas. Mascarpone sūrį, rududu ir brendį dedame į didesnį dubenį ir šaukšo arba mikserio pagalba gerai išplakame iki vientisos masės.

Šokoladinis kremas. Į puodą supilame pieną, sudedame cukrų, miltus ir kakavą. Viską gerai išmaišome. Puodą dedame ant viryklės vidutinės kaitros ir kaitiname maišydami, kol kremas sutirštės. Tada puodą nukeliame nuo ugnies. Kol kremas dar karštas, suberiame susmulkintą šokoladą ir maišome, kol jis ištirps. Tada sudedame sviestą ir vėl gerai išsukame. Kremui leidžiame atvėsti ir tada įdedame į šaldytuvą.

Torto sluoksniavimas. Atvėsusį biskvitą perpjauname į 3 vienodus lakštus (iš viso 3 lakštai). Dedame pirmą lakštą ir suvilgome paruoštu kavos ir brendžio sirupu. Tai padariau konditerinio teptuko pagalba. Tuomet tolygiai paskirstome kremą (sumaišytą kartu su 100g biskvitinių traškučių). Dedame antrą lakštą, kurį vėl suvilgome sirupu ir paskirstome šokoladinį kremą (nebūtinai visą, bet kiek įmano ma daugiau, nes vistiek susigers į biskvitą). Vėl dedame lakštą, suvilgome ir aptepame kremu.

Torto viršų sutepame likusiu kremu ir papuošiame tarkuotu šokoladu, biskvitiniais traškučiais ar torto pabarstukais. Šokolado drožleles dariau bulvių skustuko pagalba, tuomet šokolado skiedrelės gražiai užsiriečia

Rekomendacijos. Tortukas gaunasi drėgnas ir tikrai labai gardus. Skaniausias, pastovėjęs per naktį!

   P.s. Kremas nėra visiškai tinkamas tiems traškučiams... Jie po paros, likus dar torto gabaliukui - nebetraškėjo :D. Šokoladinio kremo likutis buvo suvartotas kaip Nutela :D

Žvilgterk ;)

...vieno pabaiga - kito pradžia...

   ...kažkaip - liūdna... Ką tik parėjom iš darželio. Vidurinysis uždarė duris paskutinį kartą. Na taip, suprantu, kad fiziškai, tai ne paskutinis kartais :D Juk dar eisim kokius 4m. iš daržo pasiimt mažiausio. Bet pats faktas - kad kaip darželinukas - nebeis... O kodėl liūdna? Galbūt todėl, kad pasibaigė laikas, kai jis dar buvo vaikas, pririštas prie mano sijono :D Na, gerai, ne sijono, o džinsų diržo kilputės. Tai va...

Migdolinis rabarbarų pyragas

   ...vakar buvom "namie". Negali žinot, galbūt kada nors ten ir gyvensim :D, bet kol kas - tik veją nusišienavom :D Ir tai pliusas. Nuvažiavus pamačiau, kad auginam svarainių keletą kelmų, sulaukėjusių braškių, tulpių keletą ir sausmedį. Be viso šito gėrio, jau nuo pernai žinojau, kad turiu didžiulį krūmą rabarbarų... Taigi vat ir pasitaikė proga išsikept seniai nužiūrėtą pyragą :)

"Lengvutis, purutis, minkštutis. Su švelniai lūžtančia, šiek tiek karameline plutele. Be galo skanus pyragas, kurio, jei ir liks gabalėlis kitos dienos pusryčiams, tai tikrai bus šventė, nes bus suvalgytas pasigardžiuojant, mat kitą dieną jis truputėlį skanesnis..." - taip sakė Aušra.

    Ir ką - jis tikrai skanus :) Na, ar jis ryte bus skanesnis - sužinosiu tik rytoj :D

Reikia:
170 g minkšto sviesto;
200 g rudojo cukraus (balto pakaks mažiau, 180 g);
3 kiaušinių;
šaukštelio cukraus su vanile;
100 g miltų;
100 g su luobele smulkiai maltų migdolų;
2 šaukštelių kepimo miltelių;
apie 300 g nuluptų ir supjaustytų rabarbarų;
šiek tiek rudojo cukraus viršui.

    Minkštą sviestą ištriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Po vieną įmušame kiaušinius, gerai išmaišant po kiekvieno.
    Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir maltais migdolais. Švelniai įmaišome į sviesto - kiaušinių masę.
     Suberiame pjaustytus rabarbarus ir išmaišome.

    Tešlą sukrečiame į nedidelę kvadratinę kepimo formą (manosios kraštinė 20 cm), išklotą kepimo popieriumi, paviršių išlyginame ir gausiai apibarstome ruduoju cukrumi.

    Kepame 180'C orkaitėje apie 40 - 45 min., kol paruduos, o paviršiuje cukrus šiek tiek apsilydys suformuodamas gardžią plutelę (ar iškepė, tikriname mediniu pagaliuku).

    Labai skanus dar šiltas, su plakta grietinėle. Tik pjaustyti nepilnai atvėsusį gali būti sunkoka, mat pyragas labai minkštas, sunkiai pakeliamas nuo formos...

P.s. ...ryto sulaukė :D Ir Aušra buvo teisi!

Žvilgterk ;)

Šviežių grybų troškinys

   ...grybai. Aš - labai mėgstu. Visi kiti - nežinau... :D Bet tai tą gėrį vistiek reikia sunaudot, negi išmesi??? Prieš porą dienų worldrecipes.eu radau receptuką... O kodėl ne? Šiandien ryte iš kameros išsitraukiau grybus ir pietums jau jie gatavi :D

Reikia:

švieži grybai: 500 gramų
sviestas: 50 gramų
aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
morkos: 1 (vid. dydžio)
česnakai: 1 skiltelės
svogūnų laiškai
prieskoniai
citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto

Padažui:

sviestas: 1 valgomojo šaukšto
aliejus: 1 valgomojo šaukšto
miltai: 1 valgomojo šaukšto
vištienos sultinys: 200-250 mililitrų (galima iš kubelio)

    Pradžioje pagaminame padažą: į įkaitintą keptuvę pilame aliejų, dedame sviestą, palaukiame, kol sviestas išsilydys, nuolat maišydamos po truputį beriame miltus. Kai sutirštės, toliau nuolat maišant po truputį pilame karštą sultinį. Maišome, kol susidarys vientisa masė.

   Tada grybus išverdame. Į įkaitintą keptuvę pilame aliejų, dedame sviestą, palaukiame, kol sviestas išsilydys, sudedame grybus bei kelias minutes juos pakepiname. Ant viršaus dedame sutarkuotas morkas (aš tarkavau su burokine tarka), dar pakepiname maždaug 2–3 minutes, paskui suberiame smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus, vėl pakepiname maždaug 2–3 minutes. Pabaigoje dedame smulkiai supjaustytą česnaką, beriame prieskonių (pipirų, druskos arba prieskonių mišinio), supilame citrinos sultis, viską dar patroškiname maždaug 2 minutes, užpilame padažu, viską gerai išmaišome. Skanaujame!

   Pastebėjimas: aliejus yra pilamas tam, kad nedegtų sviestas.

   Eilinį kartą nedaskaičiau iki galo :D Aš viską sukroviau jau į gatavą padažą, o pasirodo, reikėjo atskirai... :D Antrąsyk darysiu atskirai :D 

Žvilgterk ;)

Silkė su džiovintais grybais

   ...kai buvo Kūčios, ant stalo pas anytą buvo silkė su grybais. Nu paragaut gi reikia visų patiekalų... Silkės su grybais nuo vaikystės nemėgau. Paragavau....!!!! Niaaam!!! Taigi pribrendo reikalas, ėmiau ir pasidariau pati. Džiovintų grybų turiu nemažai, nes pas vyrą atvažiuoja diedukas, kuris mus visada miško gėrybėmis aprūpina jau kelinti metai :) Ačiū jam už tai :) Na, jei ne jis, tai nei grybų, nei miško uogų neturėtumėm :D, nes aš mišką labai gerbiu ir myliu, todėl į jį kojos privengiu kelt... :D

Reikia:

džiovintų grybų (maždaug įvairaus dydžio 20vnt., dviem silkinėm :) )
svogūnų (pora vnt.)
pomidorų padažo (turėjau pusę stiklainiuko)
pipiriukų maltų...
silkės

   Džiovintus grybus užpilame šaltu vandeniu ir palaikom kokias 5 valandas. Tada supilame į puodą, užpilame tuo pačiu vandeniu ir paverdame 50min. (kažkur skaičiau, kad užtenka ir 10min., bet as viriau 50min.). Išvirusius nukošiame (bet vandens neišpilam, nes kai kepsime, pagal poreikį gali prireikt įpilt to sultinuko, kad biški skysčiau būtų), sumalame/smulkiai supjaustom (aš prieš tai dar nuploviau, kad kokių žemių nebūtų...). Į įkaitintą keptuvę su aliejumi sukrauname susmulkintus svogūnus, gražiai apkepam, suverčiam grybus, papipirinam, jei reikia praskiedžiam, įdedam pomidorų padažo ir patroškinam. Kol troškinasi, pasiruošiam silkutę. 

   Ant paruoštos silkės sukraunam grybus, gražiai apspaudžiam ir paliekam, kad atvėstų ir skaniai viskas įsigertų.

   Viskas :)

Žvilgterk ;)

Šokoladinis kavos tortas „Karalius“

   ...na ką, ir dar vienas tortas į tortų sąrašą... Ir dar vieni metai, į metų sąrašą... :) Iš dalies, labai gaila, kad tas metų skaitiklis taip greit sukasi. Bet, kai pagalvoji, ką tas skaitiklis prisuko jau mūsų bendram gyvenime - tada jau kaip ir negaila, bet džiugu :) Džiugu, kad esi šalia, kartu, visumoj... Ir aš tortų sąrašą prižadu tęsti, kad ir iki begalybės. Net jei ir visus pasaulio tortus būsiu jau iškepus, tada sukursiu savo :), kad tik tas tortų sąrašas nenutrūktų :)

   Taigi vat, radau tortuką... Kaip tik laiku ir vietoj :D

Biskvitui:
250 gramų kambario temperatūros sviesto;
440 gramų cukraus;
4 didelių, kambario temperatūros, kiaušinių;
400 gramų miltų;
80 gramų kakavos;
2,5 a.š. kepimo miltelių;
0,5 a.š. druskos;
4 v.š. tirpios kavos (ištirpinti 3 v.š kršto vandens);
350 ml. pieno;
vanilės ekstrakto, arba vanilinio cukraus;

Kremui:
500 gr. mascarpone sūrio;
400 gr. Rududu;
2 v.š. kavos likerio, brendžio ar romo;

Sirupui:
300 ml. paruoštos stiprios kavos;
150 gr. cukraus;
50 – 100 ml. brendžio;

Papuošimui:
Šokoladas; torto pabarstukai;

Biskvito kepimas. Kepame du biskvitus, jiems atvėsus, perpjauname pusiau.
Sumaišom dubenyje miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kruopščiai išmaišius, kelis kartus persijojame, kad į mišinį patektų kuo daugiau oro. Kitame dubenyje išplakam sviestą su cukrum. Galima mikseriu, svarbu, kad sviestas būtų kambario temperatūros. Po vieną, plakant įmušame kiaušinius. Jie taipogi turi būti kambario temperatūros. Plakame ne mažiau 5 minučių.

Atskirai indelyje ištirpintą tirpią kavą su karštu vandeniu, supilame į pieną, įdedame vanilę ir viską gerai išmaišome. Tuomet, neskubant, po truputį į kiaušinio ir sviesto plakinį pilame pusę miltų ir kruopščiai šaukštu išmaišome.

Supilame pieno ir kavos mišinuką ir taip pat, atsargiai viską gerai išmaišome. Pilame dalimis likusius miltus ir neskubėdami, atsargiai išmaišome. Patogiausia kepti apvalioje, atsegamoje formoje. Prieš susegant formą išklojame dugną sviestiniu popierium ir užsegame, kraštelius apkirpam. Šonus ištepam sviestu. Pilame pusę paruoštos biskvito tešlos ir kepame 160 – 170 C įkaitintoje orkaitėje apie 40 – 50 minučių. Prieš perpjaunant biskvitus, juos gerai atvėsinam.

Sirupas. Paruošiam stiprią kavą. Galima iš maltos, ir iš tirpios kavos. Aš užplykiau stiprią, natūralią kavą ir ją perkošiau. Kavą supilam į nediduką puodą, suberiame cukrų užvirinam ir kaitiname ant mažos ugnies apie 15 – 20 minučių, kol skysčio sumažės pusiau. Tuomet supilame brendį ar romą ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame atvėsti.

Kremas. Mascarpone sūrį, rududu ir brendį dedame į didesnį dubenį ir šaukšo arba mikserio pagalba gerai išplakame iki vientisos masės.

Torto sluoksniavimas. Atvėsusius biskvitus perpjauname į du vienodus lakštus (iš viso 4 lakštai). Dedame pirmą lakštą ir suvilgome paruoštu kavos ir brendžio sirupu. Tai padariau konditerinio teptuko pagalba. Tuomet tolygiai paskirstome 3 – 4 šaukštus kremo. Vienas po kito, tokiu pat būdu, surenkame visus lakštus.

Torto viršų sutepame likusiu kremu ir papuošiame tarkuotu šokoladu ar torto pabarstukais. Šokolado drožleles dariau bulvių skustuko pagalba, tuomet šokolado skiedrelės gražiai užsiriečia

Rekomendacijos. Tortukas gaunasi drėgnas ir tikrai labai gardus. Skaniausias, pastovėjęs per naktį!

   Tekstas be pakeitimų ir papildymų :D Tiesiog viskas taip aiškiai ir paeiliui išdėstyta, kad ir vaikas supras :D Tiesa, skonį tik atskirų dalių žinau :D Bendrą skonį sužinosiu tik vakare :)

   ...o taip!...

Žvilgterk ;)