Tortas "Red velvet"

           ...ir vėl artėjo vasaris... Per metus laiko neturėjau laiko susirasti ypatingo torto... Tokie tai jau tie praėję metai buvo. Iš vienos pusės - sunkūs. Tačiau iš kitos pusės - nuostabūs. Turiu nuostabią palaikymo komandą. Ypač tos komandos kapitoną :) Tai jam šis tortas ir buvo skirtas :) Ir daug nedaugžodžiausiu, nes ir taip abu žinom ;)

Visa torto eiga aprašyta pagal šaltinį.

Ingredientai
20 cm apvaliai torto formai

1 puodelis - 250 ml

Biskvitams
230 g miltų
20 g kakavos
200 g cukraus
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/2 šaukštelio kepimo sodos
Žiupsnelis druskos
70 g minkšto sviesto
3 šaukštai bekvapio aliejaus 
2 vidutiniai kiaušiniai
1 1/2 šaukštelio acto
165 ml pasukų arba kefyro
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Raudonų maistinių dažų

Kremui
600 g kreminio sūrio (tokio kaip 'Philadelphia')
125 g minkšto sviesto
1 puodelis cukraus pudros
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
2-3 šaukštai pieno

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite dvi 20 cm apvalias formas.
2. Miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir druską, sumaišykite. Atidėkite į šalį.
3. Su mikseriu iki purumo išplakite sviestą. Berkite cukrų, pilkite aliejų ir plakite iki purios, vientisos masės.
4. Kiaušinius ir vanilę suplakite, supilkite į sviesto/cukraus mišinį ir viską gerai išplakite mikseriu.
5. Ąsotėlyje sumaišykite pasukas/kefyrą su actu ir maistiniais dažais. Dažų dėkite tiek, kad gautųsi ryški raudona spalva. Įmaišykite į tešlą.
6. Miltų mišinį įsijokite į tešlą ir palengva mentele įmaišykite. 
7. Tešlą tolygiai paskirstykite tarp dviejų kepimo formų. Kepkite apie 20-25 minutes arba kol įsmeigus medinį pagaliuką, jis liks sausas ir švarus.
8. Iškeptus biskvitus 5 minutes palikite formose, tuomet išimkite, nulupkite kepimo popierių ir visiškai atvėsinkite ant grotelių. Kai atvės, kiekvieną biskvitą perpjaukite pusiau.
9. Kremui kambario temperatūros sūrį ir sviestą išplakite mikseriu. Berkite cukraus pudrą, vanilę, šaukštą pieno, plakite iki vientisos masės. Jei masė per daug tiršta įpilkite dar šaukštą ar kitą pieno. 
10. Tortą sluoksniuokite formoje: biskvitas, kremas, biskvitas, kremas ir t.t., kol surinksite visą tortą.
11. Tortą palaikykite šaldytuve, kol sustings. Aš laikiau per naktį. 
12. Puoškite likusiais trupiniais. 

Patarimai, pastebėjimai. Miltų ir kakavos mišinį būtina persijoti, kad nebūtų jokių gabaliukų. Ypatingai kakavoje būna daug tokių gabaliukų. 
Kiek pilti dažų? Naudojau maistinius dažus pastos pavidale. Tik keletą kartų esu su jais dažiusi, todėl daug patirties neturiu. Pyliau tiek, kad būtų ryški kefyro spalva. Išėjo 2 pakeliai dažų.  

Kremui labai svarbu, kad sūris ir sviestas būtų kambario temperatūros, kad kremas būtų vientisas, be gumuliukų. Mano sūris buvo truputį šaltas, todėl kremas truputį sušoko į gumuliukus! Nedarykit taip. 
Pagal orginalų receptą cukraus pudros reiktų žymiai daugiau. Aš dėjau tik puodelį, nes dėti pusę kilogramo ar net daugiau cukraus pudros, niekaip nekilo ranka. Buvo ir taip gana saldus kremas. 

P.s. kitą kartą pabandysiu be kakavos, mažu tada bus raudona spalva.